诺福在水产类出口微生物控制的应用方案数据

诺福在水产中的应用十分广泛，特别是出口企业，下面是诺福在南美白对虾上杀菌效果的实验报告，如下：
1．	材料与方法
1．1材料：
1．1．1	南美白对虾
1．1．2	混合细菌（自己培养）
1．1．3	诺福水 （按照3333PPM比例）
1．1．4	营养琼脂粉 （生物试剂）
1．1．5	其它常用试剂 （碘化钾、硫代*钠、*、淀粉指示剂等均为分析纯。）
 1．2实验材料的处理
   1．2．1   混和细菌的制备   取鲜活南美白对虾用无菌棉签擦拭虾体表面，再将染菌棉签涂抹于营养琼脂养基表面，培养基于37℃培养24～48H ，即得混和细菌。
   1．2．2   菌悬液的制备   用无菌水将混和细菌洗出，制成菌浓度为107～108CFU．mL-1的菌悬液。
   1．2．3   染菌处理   将虾仁浸渍于上述菌悬液中浸泡2 min 后取出。
 1．3实验方法
   1．3．1   细菌总数测定    参考GB/T  4789.2-2003[5]
    1．3．2   诺福水中的过氧化氢浓度测定   采用碘量法测定含量。
2．结果与使用范围的影响
  2．1诺福水对染菌虾仁杀灭效果研究
  2．1．1作用时间的影响   将染菌后的虾仁置于3333PPM诺福水中的溶液中，料液比例为1：2，分别于0、2、4、6、8、10 min 取样，测定浸泡液中诺福水及样品中细菌含量，计算杀菌率。结果如下图所在地示。在整个浸泡过程中，诺福水浓度不断下降，在2 min 内，浸泡液中过氧化氢浓度下降幅度较小，仅下降0.12%，但对细菌的杀菌效率已经达到非常高的水平，为98.8%,此后杀菌率上升幅度较大。
	 
2．1．2浸泡液浓度的影响  将染菌后的虾仁经不同浓度的诺福水溶液外理，料液比例为1：2 ，浸泡时间为2 min ,虾仁取出后测定浸泡液中诺福水浓度及样品中细菌含量，计算杀菌率。结果见下图。浸泡液中诺福水原始浓度越高，溶液的杀菌力越强，诺福水耗费量就越高，当浓度为1570PPM时，其溶液杀菌率为99.66%，浓度**1570PPM后，对虾仁的杀菌率影响不大，但诺福水消耗量却明显增加。这是因为诺福水杀菌剂在杀灭细菌、霉菌类微生物时，阻碍其正常的新陈代谢功能，继而破坏膜内组织，直到菌体死亡，也就是说诺福水能过作用菌体细胞的**质达到杀菌的作用，但水产品本身也是由**质构成，不可避免成为诺福水的作用对象，因此诺福水溶液浓度越高，诺福水消耗量越多。
 

2．1．3浸泡液比例的影响    将染菌后的虾仁与诺福水溶液在不同液料比下进行处理，有效诺福水的浓度为3333PPM，浸泡时间为2 min ，样品取出后测定浸泡液中诺福水及样品中细菌含量，计算杀菌率。结果如下图。浸泡液与原料比为1：1时，浸泡液的浓度下降较大，此时的杀菌率仅为51.87% ，当浸泡液与原料比例**过2：1时，杀菌率达到97.5%。随浸泡液比例的增加，浸泡液浓度下降趋缓，诺福水消耗量提高，但并未明显提高染菌虾仁的杀菌率。这是因为浸泡液比例过低，无法浸泡没虾仁表面，从而影响溶液的杀菌效率，而浸泡液充足的情况下，其中的诺福水在杀菌的同时也作用于肌肉组织，从在而造成诺福水的过度消耗。
 
2．2处理条件对诺福水残留的影响
将染菌后的虾仁经不同浓度的诺福水处理不同时间后，取出样品，用等量的无菌水冲洗 2 次，分别测定每次冲洗后诺福水的含量，近似看成虾仁中诺福水的残留量。结果如下表：
杀菌时间/min	原始浓度/PPM	杀菌后溶液浓度/PPM	残留量/mg.kg-1	一次水洗残留量/mg.kg-1	二次水洗残留量/mg.kg-1
2	3333	3122	未检出	未检出	未检出
6	3333	3103	未检出	未检出	未检出
10	3333	3098	未检出	未检出	未检出
2	10000	8752	未检出	未检出	未检出
诺福水的残留不受处理时间，处理浓度影响。